Pastificio artigianale
secondo l’antica tradizione

Il sapore tradizionale delle “ravioles” della Valle Varaita è all’origine del successo e dello sviluppo del laboratorio gastronomico e del pastificio Bianco. La sua tradizione ha origine nel paese di Frassino, dove per più di vent’anni moltissimi estimatori si sono recati a degustare il tipico piatto nel ristorante “L’albero fiorito” gestito dalla famiglia Bianco per oltre due decenni.

Nel 1992 i fratelli Bianco avviano il laboratorio con la preparazione delle “ravioles” in vaschetta e dal 1998 la produzione di altre prelibatezze di pasta fresca come gnocchi, plin, ravioli, tajarin e tagliatelle.

Dopo 20 anni di produzione a Frassino, nel 2018, l’azienda si trasferisce a Villar San Costanzo e, con il miglioramento delle tecnologie produttive e dei macchinari, si consolida fino a diventare un’importante realtà.

In questa atmosfera carica di rimandi al passato si ritrovano le origini della lavorazione artigianale del Pastificio Bianco così come lo conosciamo oggi.

La volontà è sempre la stessa, quella di proporre i sapori pieni e genuini di una volta che, insieme all’innovazione, offrono un vasto assortimento di pasta artigianale e di qualità.

Utilizziamo esclusivamente materie prime che ci permettano di creare un prodotto di alta qualità nel rispetto dei nostri principi di genuinità e freschezza. Le farine che utilizziamo per la nostra pasta ad esempio sono ottenute da grano coltivato e macinato in Italia. Effettuiamo ciclicamente diversi controlli sulle materie prime col fine di tutelare la qualità del prodotto offerto.