Un grande classico della tradizione piemontese: i nostri agnolotti di carne, preparati secondo ricetta artigianale, incontrano la semplicità e l’eleganza del condimento più autentico — burro e salvia.

Ingredienti (per 2 persone):

400 g di agnolotti di carne alla piemontese

80 g di burro

6 foglie di salvia fresca

Sale q.b.

Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione:

In una padella capiente, sciogli il burro a fiamma dolce insieme alle foglie di salvia fino a farlo leggermente spumeggiare.
Cuoci gli agnolotti in acqua salata; dopo due minuti di cottura, scolali con delicatezza e trasferiscili nella padella con il condimento.
Falli insaporire per pochi istanti, mescolando con cura per non romperli.
Servi subito, completando con scaglie di Parmigiano e una foglia di salvia croccante.