Un primo piatto raffinato e avvolgente, dove i tajarin verdi, dal profumo di spinaci, incontrano una morbida crema di formaggio e la croccantezza delle noci tostate.

Ingredienti (per 2 persone):

250 g di tajarin verdi all’uovo

100 g di formaggio (Toma piemontese o Gorgonzola dolce)

80 ml di panna fresca

2 cucchiai di gherigli di noce tritati

Sale q.b.

Pepe nero macinato

Preparazione:

In un pentolino, scalda la panna a fuoco dolce e aggiungi il formaggio a cubetti, mescolando fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Cuoci i tajarin in acqua salata, scolali e trasferiscili nella padella con la crema di formaggio.
Manteca per qualche istante, poi servi completando con noci tritate e una spolverata di pepe nero.